Согреваемся правильно: наш фирменный домашний борщ

25.01.2026

Зима — время, когда горячий суп становится не просто едой, а настоящим спасением. Когда на улице минус, ничто так не возвращает к жизни, как тарелка наваристого, яркого борща

Сегодня делимся нашим любимым рецептом. Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять!

Вам понадобится:

Домашняя курица или любое наваристое мясо с косточкой (для идеального бульона);

Капуста и картофель;

Свекла, морковь и лук;

Сало (наш секретный ингредиент для зажарки);

Чеснок, уксус 9%;

Соль, перец, свежая зелень и густая сметана.

Как готовим:

База: Варим курицу до готовности. Процеживаем бульон, а мясо отделяем от костей — так суп будет есть одно удовольствие.

Овощи: В кипящий бульон отправляем шинкованную капусту. Следом — кубики картофеля и наше мясо.

Зажарка №1: На сковороде топим мелко нарезанное сало. Обжариваем на нем морковь до золотистого цвета и отправляем в кастрюлю.

Зажарка №2: Пассеруем по отдельности лук со свеклой. Чтобы борщ сохранил тот самый «рубиновый» цвет, добавляем к свекле 1 ч.л. уксуса. 

Финал: Отправляем свеклу в кастрюлю в самую последнюю очередь. Томим 5 минут, добавляем нарезанный чеснок и выключаем огонь.

Дайте борщу «отдохнуть» под крышкой 15–20 минут — он станет еще вкуснее! Наливаем в глубокие тарелки, добавляем ложку сметаны и посыпаем зеленью. 

А с чем вы любите борщ: с пампушками или черным хлебом?

Текст и фото: Мария Ракова